Informations nutritionnelles 
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La Madelaine est un fromage fait de lait pasteurisé de brebis à pâte molle et croûte fleurie. Ses arômes fermiers sont fins et délicats et présentent une belle longueur en bouche.
La fromagère a associé la personnalité de son fromage à un prénom de femme. C’est en replongeant vers ses racines qu’elle a trouvé Madelaine, le prénom d’une de ses ancêtres arrivée en Nouvelle-France en 1634.
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FabricantFromagerie Nouvelle France
Estrie -
TypeLait pasteurisé de brebis
Croûte fleurie, pâte molle -
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Affinage4 semaines
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Format160 g, 1 kg
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Arôme(s) dominant(s)Floral, foin sec
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Matières grasses
28 100 -
Humidité
50 100
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Accord
Aromatique et rond
Dernières distinctions
2025
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Concours de l’American Cheese Society3e position - Catégorie meilleurs fromages à pâtes molles
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Concours international de fromage - SIAL 2025Fromage à pâte molle et croûte fleurie
2024
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Royal Agricultural Winter FairLauréat : Pâte molle à croûte fleurie - lait de chèvre, brebis, bufflonne, ou mixte Voir les autres distinctions
Autres Fromages du même fabricant
Madelaine (La)
Ingrédients:
Lait pasteurisé de brebis, cultures bactériennes, présure, sel.
| m.g. | 28 % |
| humidité | 50 % |
| HRED | 69% |
Valeur nutritive
Par portion de (30g)
| Calories 120 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 9 g | 19 % |
| Saturés 6 g + trans 0,3 g |
37 % |
| Glucides 0 g | 0 % |
| Fibres 0 g Sucres 0 g |
0 % |
| Protéines 5 g | |
| Cholestérol 35 mg | |
| Sodium 230 mg | 8 % |
| Potassium 30 mg | 1 % |
| Calcium 200 mg | 15 % |
| Fer 0.3 mg | 2 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
