La Tomme de Racine est un fromage saisonnier à pâte demi-ferme et à croûte lavée. Elle est issue d'une heureuse collaboration de producteurs du village de Racine, ce qui lui a d'ailleurs valu son nom, riche du terroir de cette région. En effet, le lait provient d'une ferme voisine de la Fromagerie, dont le propriétaire a nourri ses vaches au foin sec spécifiquement pour la création de ce fromage exceptionnel.

Servez-la en raclette ou en plateau, elle aura de quoi rendre vos tables festives, différentes et rassembleuses!

Offert de façon sporadique : La production de la Tomme de Racine est éphémère puisque les vaches ont été nourries exceptionnellement au foin sec pour cette fabrication.

• Fabricant
  Fromagerie Nouvelle France
  Estrie
• Type
  Lait non pasteurisé de vache
  Croûte lavée, pâte demi-ferme
• • Affinage
    60 à 90 jours
  • Format
    2.8 kg
• Arôme(s) dominant(s)
  Beurre, caramel, fruité
• • Matières grasses

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    30 100
  • Humidité

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    43 100
• Accord