Informations nutritionnelles 
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Fromage à pâte semi-ferme affiné en surface, le Pied-de-vent est fait à partir du lait d’un seul troupeau de vaches de race Canadienne nourri du terroir des Îles-de-la-Madeleine. Les vaches sont alimentées avec la diversité des fourrages des Îles, ce qui confère au fromage toute sa typicité.
L’expression Pied-de-vent est utilisée aux Îles pour désigner les rayons du soleil perçant à travers les nuages.
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FabricantFromagerie du Pied-De-Vent
Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine -
TypeLait non pasteurisé de vache
Croûte mixte, pâte demi-ferme -
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Affinage60 jours
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Format1 kg
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Arôme(s) dominant(s)Noisette
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Matières grasses
28 100 -
Humidité
46 100
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Accord
Aromatique et souple
Pied-de-Vent
Ingrédients:
Lait non pasteurisé de vache Canadienne, cultures bactériennes, présure, sel.
| m.g. | 28 % |
| humidité | 46 % |
| HRED | 64% |
Valeur nutritive
Par portion de (30g)
| Calories 110 | *% valeur quotidienne |
|---|---|
| Lipides 8 g | 11 % |
| Saturés 5 g + trans 0.2 g |
26 % |
| Glucides 1 g | % |
| Fibres 0 g Sucres 0 g |
0 % |
| Protéines 7 g | |
| Cholestérol 30 mg | |
| Sodium 150 mg | 7 % |
| Potassium 30 mg | 1 % |
| Calcium 50 mg | 4 % |
| Fer 0.1 mg | 1 % |
* 5% ou moins c'est peu, 15% ou plus c'est beaucoup
Autres fromages
Qu'il soit de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne, le fromage se catégorise premièrement par son type de lait.
