Naan façon Flàmmeküeche au Alfred le Fermier

• 2 pains naan du commerce
• 1 fi let d’huile d’olive
• 1 t d’oignons émincés fi nement
• ½ t de champignons au choix émincés
• 2 c. à soupe de vin blanc
• ¼ t de crème
• Sel et poivre au goût
• ¾ t de Alfred Le Fermier râpé

Garniture à la roquette :

• 2 poignées de roquette (environ 2 t)
• ¼ t d’huile d’olive de qualité
• ⅛ t de vinaigre balsamique
• ¼ t de Alfred Le Fermier râpé

1. Préchauffer le four à 425° F.
2. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu doux.
3. Ajouter les oignons et réduire doucement, jusqu’à tendreté, environ 20 minutes.
4. Ajouter les champignons, augmenter le feu à moyen et cuire environ 5 minutes.
5. Déglacer au vin blanc, laisser réduire.
6. Réduire le feu, ajouter la crème et laisser réchauffer 5 minutes.
7. Assaisonner au goût.
8. Placer les pains naan sur des plaques à cuisson et répartir la préparation aux oignons dessus. Répartir le fromage de façon égale.
9. Enfourner 15 minutes jusqu’à ce que le pain devienne légèrement croustillant.
10. Pendant ce temps, dans un grand bol, émulsionner l’huile d’olive et le balsamique.
11. Ajouter la roquette et le fromage, bien remuer.
12. Sortir les naans, garnir de la préparation à la roquette.

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Sylvie Isabelle
https://sylvieisabelle.com